食材準備螃蟹、洋蔥、青椒、紅椒、橄欖油、黃咖喱、蒜、紅辣椒、蔥、椰汁、鹽、辣椒油、香菜、姜。
方法步驟1、洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲，蔥姜切絲，蒜切末，備用。
2、將螃蟹刷洗干凈，剝下蟹殼，去除螃蟹的腮和胃。
3、炒鍋燒熱，倒入橄欖油，放入洋蔥絲，蔥姜和蒜炒香。
4、放入黃咖喱翻炒均勻，放入螃蟹翻炒片刻。
5、加入椰汁，適量的清水和鹽，調大火燒煮15分鐘。
6、至咖喱汁濃稠，再加入青紅椒炒勻。
7、最后加入辣椒油，撒一些香菜即可出鍋食用。
小貼士1、螃蟹的腮、胃、內臟含有大量細菌和毒素，請勿食用。
2、不能食用死蟹，因為死蟹體內含有大量細菌和分解產生組胺和類組胺有害物質，會引起過敏性食物中毒。
