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    在山西眾多面食花樣中 剪刀面是其中的代表之一

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    在山西眾多面食花樣中 剪刀面是其中的代表之一

    山西地處黃河中游

    是世界上最早最大的農業起源中心之一

    也是中國面食文化的發祥地

    生活在這方土地上的人們

    將最普通的農作物

    演繹成一個又一個的精彩故事

     

    在山西眾多面食花樣中

    剪刀面是其中的代表之一

     

    因烹飪過程簡單

    口味又可DIY隨意調味

     

    所以起源于山西的剪刀面

    足跡卻遍布大江南北

     

    剪刀面的由來

    剪刀面是山西特色面食。因制面工具用剪刀而得名,因剪出的面像一條條小魚,所以剪刀面也叫“剪魚子”,它的制法起源于隋末,可謂歷史悠久。

     

    相傳,太原公子李世民讀書練武、聚才謀義。一天,武士彟慕名前來拜訪,時值中午,李世民留武士彟書房用餐。正在裁衣的長孫氏來不及備飯,看到了桌上的裁衣剪刀,急中生智和了面團,用剪刀細細剪下面條來待客。

     

    面條出鍋,沒想到味道筋道滑利,口感一點也不遜色日常的面條,剪刀面因此而成。

     

    剪刀面口感獨特爽滑

    關于它的傳說更是動人

    剪刀面的傳說

    山西黃河岸邊的浮山縣靈中村,有一個聰明伶俐的姑娘叫巧姑,父母視為掌上明珠。巧姑從小學得一手剪紙絕活,經她剪出的人物花鳥精美絕倫,惟妙惟肖。

     

    巧姑18歲那年,父母把她許配給了村里的一戶富裕人家,依照當地風俗,過門三天后新媳婦就要下廚做飯侍奉公婆,這可難住了不會做飯的巧姑,剪刀面的故事就從這里開始了……

     

    剪不離面 面不離剪

    制作剪刀面時

    要把面和成圓錐形

    一手持面團 一手拿剪刀

    把面團一條條地剪入沸騰的水中

    剪出的面條兩頭尖 中間粗

    條條不足三寸長

    真是剪刀飛走面團轉

    根根下落鍋里面

     

    還在等什么,快來山西嘗一回正宗的剪刀面吧,端起一碗熱騰騰的面,滿滿的香味也隨之到來,這感覺,一個字,絕!

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