一道簡單的橄欖瘦肉湯，生津止渴

　　一道簡單的橄欖瘦肉湯，潮汕人的家常燉湯，藏著養生的大智慧，橄欖生津止渴，秋冬季節吃最好，《本草綱目》言其“生津液、止煩渴，治咽喉痛”。

 

　　橄欖瘦肉湯，鮮美的肉湯中帶點橄欖的甘與酸，好喝也開胃。來，一起動手煮羹湯吧！

 

　　【食材】瘦肉300g、橄欖10來個、清水1500ml、鹽適量

 

　　【做法】

 

　　1.準備好橄欖與豬瘦肉；豬瘦肉選了腳籽肉部位，在上面打花。

 

　　2.橄欖洗凈，用刀在上面劃幾道口子，燉煮時更容易出味。

 

　　3.豬肉洗凈，冷水下鍋，煮開撈起，洗去浮沫待用。

 

　　4.煮開水，下豬肉與橄欖，大火煮開后，轉小火煮1個小時左右。

 

　　5.加入鹽調味，熄火即可食用。

 

　　【小五碎碎念】

 

　　喜歡橄欖味道濃郁點的，橄欖可以多換幾個；豬肉最好選腳籽肉部位，熬出來的湯水清鮮甜美。