此魚秋天超肥美，加上檸檬烤一烤，比清蒸更美味，錯過太可惜
鱸魚可以說是在我國比較有名的一種魚類了，古代的時候就有岑參的''六月槐花飛，勿思啖菜羹''以及杜甫的''東走無復憶鱸魚，南飛覺有安巢鳥''等等很對和鱸魚有關的詩句，說明鱸魚在我們古代的時候是富有詩情畫意的一種魚類，有很多的詩人學者都不惜對鱸魚的贊美之情。
到了現代鱸魚被我們記住的則更多的是它的營養價值，鱸魚是''四大名魚''之一，每年在3到8月的時候是鱸魚的產期，而立秋前后這段時間則是鱸魚品質最好的一段時間了，所以說鱸魚在秋天的時候超肥美。
此外，鱸魚含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B2、和維生素B1以及煙酸等微量元素，鐵和磷的礦物質元素含量也特別的豐富，可以促進孩子的生長發育，對于肝腎不足也有著很好的補益作用，除了多孩子和男人有著很好的益處以外，還可以幫助孕婦治療胎動不安和奶水比較少的問題，對全家人來說都是特別營養豐富的一種食材。
所以說在秋天的時候要多吃一點鱸魚，錯過就太可惜了，今天給大家推薦的是鱸魚的一種新做法，''泰式檸香烤魚''，不僅營養豐富，而且檸檬清爽可口香氣撲鼻，是特別美味的一道菜。
【菜名】：泰式檸香烤魚
【所需食材】：鱸魚1條、檸檬1個、小紅椒5個、蔥姜蒜適量、生抽少許、蠔油少量、花生油適量、食鹽少許
【烹飪步驟】：
1. 首先把我們需要用到的鱸魚、檸檬、小紅椒、生抽、蠔油等食材全部準備好。
2. 將鱸魚去掉內臟和魚鱗處理干凈之后放在蒸鍋上燒開水蒸5分鐘左右的時間，然后把蒸好的鱸魚表面的湯汁去掉，在烤盤上鋪好錫紙，將吸干水分的鱸魚擺放在烤盤上。
3. 把準備的檸檬切成兩半，一般擠出檸檬汁備用，另外一半檸檬切成薄片備用。再準備好蔥花、蒜片和姜片。
4. 將準備好的蔥花、蒜片和姜片放入油鍋中炒香之后盛到碗中，再在鍋中加入1勺生抽、1勺蠔油和2勺的清水熬煮成醬汁之后倒在蔥花、蒜片和姜片上，攪拌均勻就可以了。
5. 在鱸魚的表面用刀劃幾下，然后把準備好的醬汁淋在烤魚上面，盡量往劃開的刀口里面淋醬汁，這樣烤的時候會更好的入味。
6. 將剛才準備好的檸檬片擺放在鱸魚的上面，這樣烤出來的鱸魚會有一種檸檬的清香也可以更好的幫助鱸魚去腥。
7. 將烤箱預熱之后把鱸魚放進烤箱里面，用180的溫度烘烤15分鐘左右的時間。
8. 等魚肉烤熟之后就可以取出了，加上檸檬一起烤的鱸魚不僅有一種特別的清香，而且在烘烤的時候還可以幫助去除鱸魚的腥味。
【烹飪技巧】：
1. 鱸魚在烤之前最好先蒸一下去除魚肉的腥味，然后用紙吸干魚肉上面的醬汁再進行腌制和烘烤。
2. 在放進烤箱里面烤魚的時候可以選擇使用錫紙把魚肉包裹上再烘烤，這樣烤出來的魚肉也不會發干發柴。
3. 烘烤的時間要根據自己家烤箱的情況和魚的大小來調整，如果鱸魚比較小的話可以適當的少烤一會。
