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    活魚冷凍有技巧,下次拿出來吃,肉嫩新鮮隨時

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    活魚冷凍有技巧,下次拿出來吃,肉嫩新鮮隨時

      嗨嘍大家好,不知道大家平時喜不喜歡吃魚肉,相對于其他種類的肉來說,魚肉天生就是健康的一種美味,高蛋白低脂肪是大家都知道的,在各種烹飪下也能有非常不錯的味道,無論多大年齡,都非常適合吃。
     
      有些季節的魚肉是比較肥美的,這種時候也適合購買一些魚肉放在冰箱中儲存起來,畢竟別的季節就可能要瘦一些,味道也會有一些差別,那么怎樣儲存最為合適呢,很多朋友都說肉儲存時間長了肉質就會變老,也就沒有那么美味了。
     
      首先,新買來的魚肉要做好處理,這些處理包括清洗,去除腮部和內臟的部分,有的人可能是整個魚都直接放入冰箱,不做之前的處理,等到吃的時候再解凍處理就很麻煩了,魚膽在冷凍的時候也很容易被凍破,影響魚肉味道。
     
      所以要記得,新買的魚,要清洗好刮好魚鱗,掏出內臟和腮部,沖干凈血水。再就是吃的時候切塊吃的話要預先切好,那樣解凍之后就直接可以下鍋,節省之后的處理時間,保持魚肉的鮮美,要是吃的時候是整條下鍋的話,就不需要切塊了。
     
      魚肉如何包裝放入冰箱也很重要,建議大家先用保鮮膜將魚肉捆好之后放入食品塑料袋后封口,放入冰箱中冷凍,用保鮮膜捆好是為了水份不散失,要是魚肉只是放在冰箱里,長時間的冷凍下,肉的水分被低溫的環境凍出來,導致水分流失,自然魚肉就吃著老,味道不鮮美,只有原本水分充足的情況下,烹飪出來的才能保持新鮮軟嫩的感覺。
     
      不過這個辦法可以盡量的保持魚肉的鮮美,但也不代表可以一直鮮美,冷凍的過程中魚肉還是會水分蒸發出來,質感也會逐漸的變老,所以重要的還是不要保存時間過長,三個月以內食用最好,超過三個月,味道就會慢慢的打折扣。
     
      有的人建議將魚先用鹽腌制一下再放入冰箱,這樣可以保存更久,其實這個方法并不是很有效果,首先腌制品并不是健康食物,長期的腌制雖然可以保存的更久,但是不太健康,再就是腌制的過程中肉類會析出水份,肉變干,魚肉很容易成塊狀,所以不建議大家使用鹽等調味品先腌制再冷凍,直接冷凍最能保持原始的鮮美。
     
      
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