大家好，我是陸新之，歡迎來到我們財經新知的時間。今天我們分享一下一位朋友寫的“餐飲界成功女企業家如何打造爆品”，相信這對于你今年的工作、創業致富可能會有很大啟發。
現在生意難做，但是有比餐飲更難做的嗎？它成本高之外，還得考慮供應鏈管理，一般小老板哪里玩得轉這個，特殊時期它更是尤為艱難，前段時間西北菜最大的一個品牌都還公開叫苦，而且聲浪特別大。其實難度越大對能力的要求越大，餐飲界的云海肴聯合創始人之一朱海琴這位年輕女企業家之前做得很出色。
她是一畢業就創業，她合作領導的云海肴成立至今11年，已發展成為全國市場云南菜領域第一，其定位年輕、活力、自然，深受上班族這個消費群體的喜愛。當然這個特殊時期它受到的影響也很大，但是它興隆時期的成功經驗是很有借鑒價值的——那就是怎么打造爆品。
據她的經驗是，在餐飲上打造爆品要符合兩條，一是來自顧客端的反饋，即復購率和復購頻次；二是財務指標，即產品的點擊率是多少。這兩條可以看成是爆品的標準和目標，有了目標就可以得出，打造爆品哪些是要重要做的。你要打造為爆品的標的潛力是如何的，按圖索驥第一步就比較清楚了。
例如云海肴的一個爆品汽鍋雞，
